Vzali jsme žebra a prozkoumali je až na kost. Věříme, že jenom pokud se zaměříme na jedinou surovinu, dokážeme ji vybrousit do naprosté dokonalosti.
Proč žebra tak milujeme? Hodí se dokonale k českému pivu. Můžeme odhodit zábrany a jíst je holýma rukama. Takže vyhrňte si rukávy a pusťte se do toho.
| Masová paštika játra, vepřové žebro, koňak, tymián, kváskový chléb |
125 Kč | |
| Smažené krokety vepřové žebro, gouda, panko strouhanka, omáčka z uzených chilli papriček |
138 Kč | |
| Pečený vepřový bok podávaný za studena hrubozrnná hořčice, kváskový chléb |
115 Kč | |
| Pomazánka z trhaných vepřových žeber cibulka, kváskový chléb |
125 Kč | |
| Bramborové lupínky česneková majonéza |
120 Kč |
| Fóčko silný vepřový vývar, vaječné nudle, bok, chilli, bylinky |
87 Kč |
| Tatarák hovězí svíčková, cibule, okurka, rajčatový protlak, hořčice, topinky |
298 Kč | |
| Vepřové kolínko pečené sous-vide křen, hořčice |
269 Kč | |
| Kilo křídel smažená marinovaná kuřecí křídla |
226 Kč |
Tady kosti nehledejte, takže žádné obírání, příbor dodáme. Hovězí žebra mají tučné a libové maso v ideálním poměru 1:3.
| Konfitované hovězí žebro silná hovězí šťáva, kvašáky, šalotka, krutony |
198 Kč |
Žebra zavakuujeme a na 24 hodin naložíme do základní marinády, která podpoří jejich vlastní chuť a následnou křehkost. Druhou, finální marinádu si vyberete vy.
| Vysoká Kratší, vyšší, prorostlejší. Žebra krájíme i s bůčkem, takže jsou pořádně šťavnatá a mají více tučného masa.. |
198 Kč | |
| Nízká Na talíři čekejte docela dlouhou harfu. Žebra řežeme z oblasti pod kotletou, aby byla hezky libová. |
198 Kč |
Se kterou vám žebra zapečeme? Základem všech marinád je šťáva ze silného odtučněného vývaru. Díky ní mají plnou a masitou chuť. Marinádu podle svého výběru máte samozřejmě v ceně.
Kozlova - švestková povidla, med, tmavý Kozel
Zauzená - uzené chilli papričky, rajčata, hovězí šťáva
Tradiční česká - hořčice, křen
Chimichurri - nasekaná petrželka, vinný ocet, česnek, oregano
Pikantní - chilli, med, paprika, kmín
Tip: Připravujeme také sezónní speciality. Zeptejte se obsluhy, co se zrovna chystá v kuchyni.
Pečeme si vlastní máslové briošky, které jsou krásně nadýchané, takže je v pohodě zmáčknete a zvládnete celý burger ukousnout bez vykloubení čelisti.
| Hovězí burger trhané hovězí žebro, marinovaná cuketa, ředkev, omáčka z fermentovaných chilli papriček |
169 Kč | |
| Bůček burger vepřový bok, asijská zelenina, švestky, med, koriandr |
155 Kč | |
| Smažák burger vyzrálá gouda, okurka, kopr, citron, zakysaná smetana |
155 Kč |
| Smažené tofu tofu, sezónní zelenina, zázvor, chilli papričky, sójová omáčka |
198 Kč |
Všechny omáčky si vyrábíme sami. První je ze zakysané smetany a druhé dvě na bázi majonézy, ocení je tedy i ti z vás, kteří se vyhýbají laktóze.
| Omáčka z fermentovaných paprik | 38 Kč | |
| Tatarka | 38 Kč | |
|
Česneková aioli Hořčice, křen |
38 Kč 38 Kč |
| Coleslaw bílé zelí, mrkev, celer, zakysaná smetana |
65 Kč | |
| Malý míchaný salát sezónní zelenina, mix listových salátů, sladkokyselá zálivka |
65 Kč |
| Tvarožník, jahody | 110 Kč |
| Smažený kuřecí řízek | 98 Kč | |
| Smažený sýr | 98 Kč |
| Domácí kváskový chléb | 48 Kč | |
| Bramborová kaše | 65 Kč | |
| Hranolky | 60 Kč |
| 0,3l | Kozel 11° | 35 Kč |
| 0,5l | Kozel 11° | 46 Kč |
| 1l | Kozel 11° | 85 Kč |
| 0,3l | Kozel Černý Nefiltrovaný | 37 Kč |
| 0,5l | Kozel Černý Nefiltrovaný | 48 Kč |
| 1l | Kozel Černý Nefiltrovaný | 93 Kč |
| 0,3l | Kozel Řezaný | 37 Kč |
| 0,5l | Kozel Řezaný | 50 Kč |
| 1l | Kozel Řezaný | 95 Kč |
| 0,3l | Birell nealkoholické pivo | 37 Kč |
| 0,4 l | Cider Kingswood | 49 Kč |
| 0,4 l | Frisco | 40 Kč |
| Džbánek Limonáda / ledový čaj | 60 Kč |
| 0,1 l | Limonáda točená | 9 Kč |
| 0,25 l | Royal Crown Cola / Slim | 48 Kč |
| 0,25 l | Targa Florio - citrón, pomeranč | 45 Kč |
| 0,25 l | Chito tonic | 45 Kč |
| 0,25 l | Vinea | 45 Kč |
| 0,25 l | Rauch pomeranč / jablko | 45 Kč |
| 0,33 l | Ledový čaj My tea | 50 Kč |
| 0,33 l | Rajec neperlivá | 40 Kč |
| 0,33 l | Korunní perlivá | 40 Kč |
| 0,75 l | Badoit | 98 Kč |
| 0,75 l | Evian | 98 Kč |
| 0,25 l | Red Bull | 80 Kč |
| Džbánek kohoutkové vody | 40 Kč |
| Espresso | Ristretto | Lungo | 45 Kč | |
| Double espresso | 60 Kč | |
| Espresso macchiato | 50 Kč | |
| Cappuccino | 60 Kč | |
| Caffé latte | 80 Kč | |
| Vídeňská káva se šlehačkou | 70 Kč | |
| Alžírská káva | 80 Kč | |
| Irská káva | 80 Kč | |
| Turecká káva | 45 Kč | |
| Čaj dle výběru | 45 Kč | |
| Čaj z čerstvé máty/zázvoru | 60 Kč | |
| Svařené víno | 60 Kč | |
| Grog | 60 Kč | |
| Horká griotka | 60 Kč | |
| Horká čokoláda | 60 Kč | |
| Med | 10 Kč |
| 0,1 l | Martini Bianco / Dry / Rosso | 60 Kč |
| 0,1 l | Campari | 80 Kč |
| 4 cl | Russian Standard | 70 Kč |
| 4 cl | El Jimador Reposado / Blanco | 80 Kč |
| 4 cl | Božkov Republica | 70 Kč |
| 4 cl | Havana Club 3 años | 65 Kč |
| 4 cl | Captain Morgan Spiced Gold | 60 Kč |
| 4 cl | Legendario | 90 Kč |
| 4 cl | Ron Zacapa Centenario 23 años | 160 Kč |
| 4 cl | Diplomatico Reserva Exclusiva 12 años | 140 Kč |
| 4 cl | Fernet Stock | 55 Kč |
| 4 cl | Fernet Stock Citrus | 55 Kč |
| 4 cl | Rum Tuzemský | 55 Kč |
| 4 cl | Griotka | 50 Kč |
| 4 cl | Peprmintový likér | 55 Kč |
| 4 cl | Vaječný likér | 40 Kč |
| 4 cl | Becherovka | 65 Kč |
| 4 cl | Jägermeister | 70 Kč |
| 4 cl | Tatranský čaj 52% | 60 Kč |
| 4 cl | Bailey´s | 60 Kč |
| 4 cl | Hruškovice Williams | 90 Kč |
| 4 cl | Kosher slivovice | 90 Kč |
| 4 cl | Kosher hruškovice | 90 Kč |
| 4 cl | Fassbind Vielle Poire hruškovice | 140 Kč |
| 4 cl | Cointreau | 60 Kč |
| 4 cl | Hendrick's Gin | 90 Kč |
| 4 cl | OMG Gin Žufánek | 85 Kč |
| 4 cl | Jack Daniel´s / Honey | 90 Kč |
| 4 cl | Jameson | 80 Kč |
| 4 cl | Tullamore Dew | 80 Kč |
| 4 cl | Johnnie Walker | 60 Kč |
| 4 cl | METAXA 7* | 80 Kč |
| 4 cl | Rémy Martin VSOP | 120 Kč |
| Cuba Libre | 120 Kč | |
| Aperol Spritz | 100 Kč | |
| Contrieau Fizz | 95 Kč |
| 0,2 l | Rulandské šedé polosuché | 90 Kč |
| 0,2 l | Zweigeltrebe suché | 90 Kč |
| Ventura sekt (Brut, demi sec) / SUCHÉ, POLOSUCHÉ Speciální sekt, který vyrábí slavné moravské vinařství přímo pro naši síť hotelů a restaurací Ventura Group. |
340 Kč |
| 0,75 l | VELTLÍNSKÉ ZELENÉ / ZEMSKÉ / SUCHÉ Barva je světle zelenkavě žlutá. Chuť je středně plná, velmi elegantní a přímočará, zpočátku se více projevují ovocné tóny citrusového ovoce s pikantní svěží kyselinkou. Vůně je jemná, hladká, lehce kořenitá s tóny citrusového ovoce. |
299 Kč |
| 0,75 l | SAUVIGNON / POZDNÍ SBĚR / SUCHÉ Víno s intenzivní vůní lučních květů, hluchavky a černého bezu. Chuť je svěží s čitelnou odrůdovostí a ovocnou dochutí angreštu a bílých broskví. |
420 Kč |
| 0,75 l | RULANDSKÉ ŠEDÉ / ZEMSKÉ / POLOSUCHÉ Odrůda pochází z Francie, barva je sytější žlutozelená s chlebovou vůní, která přechází do vůně ušlechtilých plísňových sýrů. V chuti jsou cítit lískové oříšky. Víno je harmonické se středně dlouhým dozníváním. |
299 Kč |
| 0,75 l | PÁLAVA / VÍNO BÍLÉ / SLADKÉ Barva vína je slámově žlutá, svítivá. Vůně je velmi harmonická a výrazná. Najdeme v ní přezrálé tropické ovoce a v pozadí květinové tóny. Chuť je kulatá, zralá, kořenitá s tóny travin a bylin s příjemným zbytkovým cukrem v závěru. |
350 Kč |
| 0,75 l | MÜLLER THURGAU / ZEMSKÉ / SUCHÉ Müller Thurgau světle zelenkavé barvy. Vůně je velmi bohatá a intenzivní. Nacházíme květy, akátový med a jarní rozkvetlou louku. Chuť je lehká a svěží, zdobí ji čistá citrusová kyselina, za níž přicházejí bílá letní jablíčka. |
320 Kč |
| 0,75 l | TRAMÍN / POZDNÍ SBĚR / SUCHÉ Vyzrálé suché víno sytě zlatavé barvy. Vůně je výrazně uležená, s tóny ušlechtilé botritidy medu a propolis. V chuti je víno vyzrálé a silně kořenité s tóny rozinek a čajové růže. |
420 Kč |
| 0,75 l | RULANDSKÉ BÍLÉ / VÝBĚR Z HROZNŮ / POLOSUCHÉ Víno světle žluté barvy má aroma vyzrálého tropického ovoce, zvláště banánu a citrusů. V chuti je patrný cukrový meloun, který střídá šťavnatá kyselinka. |
420 Kč |
| 0,75 l | CHARDONNAY / POZDNÍ SBĚR / POLOSUCHÉ Vůně je výrazná, minerální, s tóny citrusů. Chuť vína je plná, jemně nazrálá, s výraznou kyselinou. V závěru chuti se projevují tóny sušeného tropického ovoce a medovosti. |
440 Kč |
| 0,2 l / 0,75 l | CUVÉE ROSÉ / ZEMSKÉ / POLOSUCHÉ Díky delší maceraci ve slupkách má víno sytější barvu a také intenzivní ovocnou chuť třešní a malin v jogurtu nebo smetaně. Dochuť je vzhledem ke sladší povaze vína středně dlouhá opět s ovocným pozadím. |
90 Kč / 299 Kč |
| 0,75 l | ZWEIGELTREBE / ZEMSKÉ / SUCHÉ Jemně strukturované lehčí červené víno. Ve vůni převládá zralá švestka a černá višeň. V chuti je jemné s nízkou stopou tříslovin, která rafinovaně ukrývá chuť lesního ovoce podpořenou příjemně lehoučkou kyselinkou. |
299 Kč |
| 0,75 l | FRANKOVKA / ZEMSKÉ / SUCHÉ Víno má sytě rubínovou barvu, ve vůni je ovocité se stopami višní až jahod, v chuti svěží, s pikantní kyselinkou, ale jinak lehké se střední dochutí. |
340 Kč |
| 0,75 l | CABERNET MORAVIA / ZEMSKÉ / SUCHÉ Víno tmavě červené barvy s bohatým cabernetovým aroma, které přechází do ovocných vůní i chutí připomínající lesní ostružiny, višně s harmonickou a příjemnou tříslovinou. |
350 Kč |
| 0,75 l | MERLOT MORAVÍNO / POZDNÍ SBĚR / SUCHÉ Víno tmavší červené barvy. Vůně lesního ovoce, chuť je harmonická s tóny švestkových povidel, hořké čokolády a koření. Toto víno zrálo v sudech. |
420 Kč |
Lidická 20
150 00 Praha 5
GPS: 50°4'21.12"N, 14°24'26.65"E
Otevírací doba:
Po 16–22 hod.
Út–Pá 16–24 hod.
So 12–24 hod.
Ne 12–22 hod.
Rezervace:
+420 775 154 198
E-mail: kozlovna@kozlovna.eu
Web: www.kozlovna.eu
facebook.com/kozlovnaeu
Naše Kozlovna v Lidické ulici je velmi oblíbeným cílem hostů, kteří hledají výborné pivo Kozel a kvalitní českou kuchyni. Od června 2015 je naše restaurace kompletně nekuřácká a k příjemným vnitřním prostorům přibyla venkovní zahrádka ve vnitrobloku, kde se pohodlně usadí až 40 hostů.
více >
Tento podnik je součástí sítě Ventura Group,
která provozuje hotely a restaurace s chutí, od srdce
